میوه خشک
میوه خشک
Lorem ipsum dolor sit amet consectetuer adipiscing elit sed diam nonummy nibh euismod tincidunt ut laoreet dolore magna aliquam erat volutpat. Lorem ipsum sed diam nonummy nibh euismod tincidunt ut laoreet dolore magna aliquam erat volutpat.
هوای بارانی اردیبهشت مرا به خانهٔ عزیز می‌برد.
درست دم‌دم‌های غروب بود که فرش می‌انداختیم توی ایوان خانه و دورهم می‌نشستیم.
بزرگ‌ترها گرم صحبت می‌شدند و من سرگرم پیدا کردن میوه‌خشک‌های دلخواهم از کاسهٔ‌بلوری بودم.
از هر میوه‌ای که فکرش را بکنید عزیز خشکانده بود.
از آلوی ترش!
تا هلوی شیرین!
هنوز طعم جادویی‌اش را به یاد دارم اما
اینکه چطور و چجور عزیز این کار را انجام می‌داد مرا کنجکاو می‌کند تا درباره‌اش بیشتر بدانم و بنویسم و داستان میوه خشک ها از این قرار است.
میوه‌خشک برای محبوب همه
از آن دست خوراکی‌های خوب و خوشمزه که کمتر کسی می‌تواند ازش بگذرد میوه‌خشک است.
تنوع میوه‌خشک به‌گونه‌ای است که هر سلیقه و ذائقه‌ای را دربرمی‌گیرد، ترش و شیرین و ملس.
فرایند تولید میوه‌خشک به چه صورت است؟
بهتر است پیش از پاسخ به این سوال، سوال دیگری را مطرح کنم اینکه انگیزهٔ افراد از خشک کردن ميوه‌ها چیست؟
مگر میوه‌خشک چه تفاوتی با میوهٔ تازه دارد؟!
شروع ماجرای ميوه‌های خشک
آن قدیم و ندیم‌ها، وقتی می‌خواستند ميوه‌ها را برای مدت طولانی نگه دارند مثلا در جنگ‌ها با مسافرت‌های طولانی مدت مورداستفاده قرار بدهند، ميوه‌ها را خشک می‌کردند.
ناگفته نماند که از جذاب‌ترین میوه‌هایی هم خشک می‌شدند انجیر و انگور و خرما بودند.
چه خواصی در میوه‌خشک نفهته است؟
اگر تجربهٔ چشیدن میوه‌خشک را داشته باشید، بی‌گمان می‌پذیرید که آن‌ها درست شبیه یک بمب انرژی عمل می‌کنند!
درسته بمب!
زیرا به دلیل داشتن انواع ویتامین،فیبر، آهن و… منبعی مطمئن برای تامین انرژی بودند.بخصوص در جنگ‌ها!
هیچ‌کار مردمان ایام گذشته بی‌حکمت نیست.
ساخت میوه‌خشک به سبک گذشتگان
روشی راحت و بدون نیاز به امکانات پیچیده!
به‌وسیلهٔ آفتاب.
بله آفتاب. کافی بود تنها ميوه‌ها روی زمین پهن کنند آن‌وقت با تابش مستقیم آفتاب خیلی زود ميوه‌ها خشک می‌شدند.
البته این مدل خشک کردن میوه‌ها همچنان مرسوم است اما بی عیب و مشکل نیست!
ساخت میوه خشک به سبک جدید
امروزه خشک کردن ميوه‌ها به روش تابش آفتاب کار صحيحی به نظر نمی‌آید و شاید زندگیِ آپارتمان‌نشینی هم ما را از داشتن آفتاب محروم کرده باشد.
اصلا آفتاب باشد مگر در هوای آلوده می‌شود میوه خشک کرد!
قراردادن میوه در آفتاب و جذب ذرات غبار و آلودگی همانا.
بفرمائید سمی خالص دستاوردِ شماست!
راهکارهای سالم برای خشک‌کردن میوه در خانه!
آفتاب و آلودگیِ هوا را فراموش کنید!
به سراغ ماکروفر و یا بخاری بروید و به‌وسیلهٔ آن میوه‌هایتان را بخشکانید.
روشی اصیل برای تولید میوه‌خشک
راستش را بخواهید هیچ کدام از روش‌هایی که تاکنون گفته شد طعم واقعیِ میوه‌خشک با حفظ خواصش را به ما نمی‌دهد.
اخیرا با ورود دستگاه‌های میوه‌خشک‌کن به بازار، این فرایند در شرایط کاملا تحت کنترل و طی زمان و دمای موردنظر انجام می‌شود. بهترین روش برای خشک‌کردن ميوه‌ها است البته تنوع ابعاد این دستگاه‌ها در بخش خانگی و صنعتی امکان خوبی برای همه فراهم کرده است.
طرفه و میوه‌خشک‌هایش…
طرفه به عنوان تولیـدکنندهٔ میوه‌های خشک، میوه‌های سالم و سرحال را خشک‌کردن استفاده می‌کند.
باتوجه به دقت نظرِ تیم کنترل کیفیت، میوه‌های کال و لکه‌دار و له شده راهی طرفه ندارند.
میوه‌هایی در صف انتظار
ميوه‌های تازه بعد از ورود به سالن تولید شسته و ضدعفونی شده داخل سینیِ دستگاه‌ها به صورت خرد و ورقه‌ای است.
راستی، هستهٔ میوهایی مانند سیب، هلو، شلیل و… پیش از خرد شدن جدا می‌شود.
درون دستگاه‌ها چه می‌گذرد!؟
دمای دستگاه‌های طرفه تقریبا به میزان۵٠ درجهٔ سانتی‌گراد است و با توجه به نوع بافت و آبی که ميوه‌ها دارند در بازهٔ زمانی ١٢ الی ٢٤ ساعت فرصت خشک‌شدن دارند.
کیفیت از آغاز تا پایان
همهٔ آنچه گفته شد از ابتدا تا انتها با نظارت و کیفیت تولید شده است.